Products of Benoit Courault

Benoit Courault jest młodym ale doświadczonym winiarzem w Faye d’Anjou, małej wiosce na południe od Angers nad rzeką Layon. Nie będąc synem winiarza, wcześnie postanowił studiować enologię i dlatego udał się do Beaune w Burgundii. Od 2003 do 2006 roku pracował ze słynnym winiarzem Erikiem Pfifferlingiem z Domaine L’Anglore w Tavel w dolinie Rodanu. Po powrocie do rodzinnej Loary znalazł 5 ha winnic i w 2006 założył swoją winnicę.  Celem Benoita jest robienie autentycznych win o doskonałej jakości, produkowanych z nieustanną troską o naturalną równowagę środowiska, podkreśla na swoich etykietach win „Vignes cultives dans le respect du vivant”. Praktyki Benoit są proste i tradycyjne, rolnictwo ekologiczne, wykorzystanie koni, naturalna winifikacja, bardzo małe użycie siarczynów, brak klarowania i brak filtracji.